Fusilli arrabbiata met harissa

Bereiding

1. Halveer de venkel, verwijder de buitenste laag en de dikke stelen van de venkelknol. Snijd de groene toppen fijn en bewaar ze om te garneren. Snijd de venkel in dunne partjes.
2. Verhit 3 eetlepels olie in een hapjespan, voeg de ui en knoflook toe en bak ze een paar minuten zonder te kleuren. Voeg de venkel toe en bak nog 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes, een half blikje water, de harissa, olijven en peterselie toe. Breng de saus aan de kook, draai de warmtebron lager en laat nog 20 minuten zachtjes stoven of tot de venkel gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
3. Kook intussen de GoGastro maïs&rijstfusilli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet het kookvocht af.
4. Verhit intussen in een koekenpan 3 eetlepels olie, voeg de paddenstoelen toe aan de pan en bak in circa 5 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de pasta over 4 diepe kommen, schep de saus ernaast, schep de paddenstoelen erop en bestrooi met fijngesneden venkeltoppen en eventueel geraspte kaas.

WISSEL EENS WAT

Lekker met gestoofde kippendij of verkruimelde fetakaas.

Cooking as a pro
Chefs kiezen voor ingeblikte San Marzano tomaten uit Italië voor een rijke tomatensaus. Roer op het laatste moment 1-2 eetlepels fijngehakte gezouten citroenschil door de saus voor een extra smaakkick.