Spaghetti met bolognese-linzensaus

Bereiding

1. Schil de bospenen en snijd ze in stukken. Maal de bospenen, uien, knoflook, bleekselderij en de steeltjes van de peterselie in de hakmolen van de staafmixer of keukenmachine fijn.
2. Verhit de olie in een hapjespan, voeg de fijngemalen groenten toe en bak 5 minuten zonder te kleuren. Voeg zout en peper toe. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee. Voeg de linzen, Italiaanse kruiden, miso, gepelde tomaten, laurierblaadjes, fijngesneden peterselie en olijven toe, breek de tomaten met een spatel in stukjes. Voeg 200 ml water toe. Breng op smaak met zout en peper. Breng de saus aan de kook en leg een deksel op de pan. Draai de warmtebron lager en stoof in circa 20 minuten gaar. Breng eventueel op smaak met balsamicoazijn en verwijder de laurierblaadjes.
3. Kook intussen de GoGastro maïs&rijstspaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet het kookvocht af.
4. Verdeel de spaghetti over 4 diepe borden, schep de bolognese-linzensaus ernaast. Bestrooi eventueel met edelgistvlokken en garneer met basilicumblaadjes.

WISSEL EENS WAT

Lekker met gebakken rundersaucijs. Of rasp er royaal Parmezaanse kaas over.

Cooking as a pro
Maak de saus de dag ervoor, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Voeg een halve theelepel gerookt paprikapoeder toe voor een hartig accent.

Serveer met gebakken eryngii (koningsoesterzwam).